Erlangte das medizinische Staatsexamen 1994 an der Universität Basel. Die Facharztausbildung zum Augenarzt absolvierte er an den Hôpitaux Universitaires de Genève und am Mälarsjukhuset Eskilstuna, Schweden. Seit 2010 als Oberarzt der Vitreoretinal Disease Clinic in St. Eriks Ögonsjukhus, Stockholm, Schweden.
Beschäftigt sich hauptsächlich mit der Diagnose und Behandlung von Netzhauterkrankungen vor allem bei Diabetes, Venenverschlüssen sowie Altersveränderungen in der Makula (gelber Fleck). Spezialität: Erbkrankheiten der Netzhaut. Er hat bedeutende Erfahrung mit s.g. intravitrealen Injektionen und führt Netzhautlaserkoagulationen und Lasereingriffe an den vorderen Augenabschnitten durch.

Jürg Hengstler ist Mitglied der Schwedischen Augenärztevereinigung.

Er beherrscht folgende Sprachen: Deutsch, Französisch, Englisch, Schwedisch